طريقة عمل التورتة البيتي بالفاكهة

 طريقة عمل التورتة البيتي بالفاكهة تورته بيتى بالفاكهه

مقدمة من الشيف سها النوبى

المقادير:

10 بيضات، كوب إلا ربع سكر بودرة، باكو “بيكنج بودر+ قليل من الملح ، كوب وربع دقيق منخول.

طريقة العمل :

يفصل البياض عن الصفار ونضرب نصف مقدار السكر مع البياض حتى يصبح مرينج ونضرب الصفار مع النصف الآخر.

نقلب الدقيق بالتدريج على البياض من تحت لفوق ومعاهم الصفار وقليل من الملح ببطء حتى يهبط الخليط، ونبطن صينية حجمها بالسمن والدقيق.

ونصب الخليط فيها ونجهز الفرن ساخن على درجه حرارة 160، وبعد استوائه نتركه ليبرد ثم نزينها، ونقسمها إلى ثلاثة أجزاء.

وكل طبقة يوضع بداخلها كريم شانتيه، وطريقة الكريم شانتيه كوب كريمة عليه 2 كوب و2 كوب ما ء مثلج أو كوب ونصف الكوب، وأخيرًا نسيح الشيكولاتة، وعليها كمية صغيرة من الزبدة، وعندما نصل إلى تمام الذوبان ترفع لتبرد، ثم نصب عليها نصف التورته وتقطع الفاكهة حسب الرغبة.

 

الوسوم