مطبخ ولاد البلد| طريقة عمل الأرز بالفاهيتا.. تقدمه: علا عصام

مطبخ ولاد البلد| طريقة عمل الأرز بالفاهيتا.. تقدمه: علا عصام الأرز بالفاهيتا .. مشاع إبداعي

تعد وجبة الأرز بالفاهيتا من الوجبات الغنية بالدجاج والخضروات، وتتميز بمذاقها المميز، للتنويع في الأكلات الرمضانية.

تقدم لكم علا عصام حامد، شيف أكلات بيتي، من خلال مطبخ “ولاد البلد”، طريقة عمل الأرز بالفاهيتا.

المقادير:

٢ كوب أرز بسمتي
٤ ملاعق زيت
حبة بصل مفروم
٤ حبة طماطم مفرومة
ملح
فلفل أسود
كاري أو كركم
صفار الزعفران
موتزاريلا
شيدر

مقادير الفاهيتا:

نصف كيلو صدور دجاج مخلية
٤ ملاعق كبيرة من الزيت
ربع كوب عصير ليمون او برتقال
ملعقة كبيرة كسبرة خضراء
ثوم بودر
بصل بودر
ملح
فلفل اسود
٧ بهارات
كمون
شطة
ملعقة صغيرة نشا

طريقة التحضير:

– نحضر تتبيلة الدجاج في طبق عميق نضيف زيت الزيتون، ربع كوب عصير ليمون او برتقال، وثوم بودر، وبصل بودر، ملح، بشر لمون، والكسبرة الخضراء المفرومه، وكمون، وبابريكا، شطة، ونشا.

– نخلطهم جيدا ونضيف شرائح الدجاج، وتترك لمدة ساعتين في الثلاجة، لحين تحضير الأرز.

– في قدر على النار نضيف ٤ ملاعق من الزيت وملعقة سمن، وحبة بصل مفروم، وملح وفلفل أسود، وكاري، وكركم، وصفار الزعفران، وعود قرفة، وليمون مجفف، ونقلبهم جيدا.

– ثم نضيف ٢ حبة طماطم مبشورين، والأرز البسمتى المنقوع لمدة ساعة، ونستمر في التقليب، ونضيف لكل كوب أرز، كوب ونصف شوربة أو ماء ومكعب مرقة دجاج.

– ونغطي الأرز حتى يتشرب السوائل، وننقله على نار منخفضة حتى ينضج.

– وفي طاسة على نار متوسطة نضع قليل من الزيت، لتشويح شرائح الدجاج بعد تتبيلها، ونقلبها على الجانبين، حتى تنضج، ونتركها جانباً.

– ونضع شرائح من الفلفل الأخضر والألوان، وشرائح من البصل، وملح وفلفل أسود، على الطاسة، ونقطع الدجاج شرائح صغيرة، وتضاف على الفلفل والبصل.

– ونحضر صينية مدهونة بقليل من الزيت، نضيف الأرز البسمتى، ثم فاهيتا الدجاج، وجبن موتزاريلا وشيدر مبشور، وتوضع في الفرن على الشواية حتى ذوبان الجبن، لتكون جاهزة للتقديم، وبالهنا والشفا.

الوسوم