ولاد البلد

مطبخ ولاد البلد| طريقة عمل التراميسيو على الوصفة الإيطالية

مطبخ ولاد البلد| طريقة عمل التراميسيو على الوصفة الإيطالية تراميسيو .. مشاع إبداعي

يعد التراميسيو من الحلويات الإيطالية الشهيرة، وانتشر في الدول العربية مؤخرا من بينهم مصر، وأصبح من الحلويات المفضلة لدى الكثير، لمذاقه المميز ومكوناته الخفيفة.

تقدم لكم علا عصام حامد، شيف أكلات بيتي، من خلال مطبخ “ولاد البلد”، طريقة عمل التراميسيو في المنزل.

المقادير

4 بيضات

كوب إلا ربع سكر

فانيليا سائله

كريمة خفق “اختياري”

جبنة كريمي

كوب قهوة

كاكاو بودرة

بسكويت أصابع

طريقة التحضير

– في وعاء نفصل بياض البيض عن صفاره، ونضيف لصفار البيض، السكر والفانيليا، ونخلطهم جيدا.

– نضع الوعاء في حمام بخار ساخن، مع الاستمرار في التقليب، لحين الحصول على القوام الكريمي.

– نضيف الجبنة الكريمي إلى الخليط السابق، ونقلب يدويا بشكل منتظم، للحفاظ على القوام المطلوب.

– في وعاء آخر نضرب بياض البيض جيداً بواسطة مضرب البيض، على سرعة مرتفعة، ونستمر في الخفق لمدة 10 دقائق، حتى يثقل القوام مثل المارونج.

– نضيف كريمة الخفق إلى بياض البيض بعد خفقه جيدا، ونضيفه إلى خليط صفار البيض، ونستمر في التقليب يدويا بشكل منتظم، للحصول على كريمة التراميسيو.

– في صينية أو كأس نغمس أصابع البسكويت في قهوة أو نسكافية محلى بملعقة سكر، كطبقة أولى، ثم نضع طبقة من الكريمة السابق تحضيرها، وترش بكاكاو.

– وتكرر العملية حتى الانتهاء من الطبقات كي تكون طبقة من البسكويت المغمس بالقهوة، وطبقة كريمة، ورشة كاكاو، ثم طبقة بسكويت، وأخرى كريمة وأخيرا رشة الكاكاو.

– ويوضع في المبرد لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك جيدا، ليكون جاهز للتقديم، وبالهنا والشفا.

الوسوم