مطبخ ولاد البلد| طريقة عمل ستيك اللحم تقدمها علا عصام

مطبخ ولاد البلد| طريقة عمل ستيك اللحم تقدمها علا عصام ستيك اللحم .. مشاع إبداعي

تشتهر العديد من المطاعم في دول العالم المختلفة بتقديم ستيك اللحم المميز، نظرا لاحتوائه على العناصر الغذائية المختلفة من بروتينات وكربوهيدرات وغيرها، كما يعد من الأطباق الرئيسية لوجبات اللحم.

وتقدم علا عصام حامد، شيف أكلات بيتي، من خلال مطبخ “ولاد البلد”, طريقة عمل ستيك اللحم.

المقادير:

شرائح لحم بقري
ملح
فلفل أسود
بصل شرائح
٢ فص ثوم
أرز ماري
زيت
زبدة

طريقة التحضير:

– نفرك شرائح اللحم بواسطة الملح والليمون، ثم نغسلها جيداً، وباستخدام المدق نقوم بدقها في حال كانت شرائح اللحم سميكة.

– نرش كل شريحة لحم بالملح، والفلفل الأسود، ونضغط عليها، حتى تتملح جيداً.

– في مقلاة على نار متوسطة، نضيف القليل من الزيت، ونتركه يسخن جيداً، ونضيف شرائح اللحم.

– ثم نقطع الثوم إلى حلقات صغيرة، ونضيف عودان من الروز ماري، ومكعب من الزبدة.

– ونقلبهم جيدا مع شرائح اللحم، ونشوح اللحم على الجانبين، ونسكب من الزبدة على اللحم أثناء التحمير، حتى تمام النضوج، والحصول على اللون البني المميز.

– ويمكن إضافة قطعة من الفحم بعد تسخينها بدرجة حرارة شديدة على النار، مع شرائح اللحم وتغطيتها جيداً، للحصول على رائحة الفحم.

– وفي نفس المقلاة نضيف شرائح البصل مع قليل من الملح والفلفل الأسود، لنضعها على طبق التقديم، ويمكن تقديمها مع سلطة الطحينة المميزة، وبالهنا والشفا.

الوسوم