مطبخ ولاد البلد| طريقة عمل كحك العيد

مطبخ ولاد البلد| طريقة عمل كحك العيد كحك ناعم .. مشاع إبداعي

لا تشعر الأسر ببهجة العيد إلا بوجود كحك العيد “الكحك الناعم”، الذي يتميز بمذاقه المتميز، وذوبانه في الفم، ومع حلول عيد الفطر المبارك، تقدم لكم علا عصام حامد، شيف أكلات بيتي، من خلال مطبخ “ولاد البلد”، طريقة عمل كحك العيد بالمنزل.

المقادير:

كيلو دقيق

3 كوب ونصف سمن

3 ملاعق كبيرة حليب بودر

3 ملاعق كبيرة سمسم محمص

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة كبيرة خميرة فورية

ملعقة كبيرة بيكنج بودر

ملعقة صغيرة رائحة كحك

رشة ملح

طريقة التحضير:

– في ربع كوب من الماء نضع الخميرة والسكر ونقلبهم جيدا، كي نختبر مدى صلاحية الخميرة للاستخدام.

– في وعاء عميق نضيف المكونات الجافة أولا، وهي الدقيق، والحليب، والسمسم، ورائحة الكحك، والبيكنج بودر، ورشة ملح، ونخلطهم سويا.

– ثم نضيف السمن بدرجة حرارة الغرفة، إلى المكونات السابقة، ونعجنهم جيدا يدويا، حتى يتشرب الدقيق بالسمن.

– نضيف الخميرة إلى المقدار، ثم نصف كوب حليب أو ماء، ونستمر في العجن، حتى تتماسك العجينة تماما، ويترك في مكان دافئ.

– نقطع الكحك إلى كور صغيرة، ثم نضغط عليها بالبصامة، للحصول على الشكل المطلوب، وفي حال عدم توافر بصامة يمكن نقشها بواسطة “شوكة”.

– يمكن حشو الكحك من الداخل بالملبن المخلوط بسمن، أو مكسرات، مثل العين جمل أو بندق أو لوز أو فول سوداني.

– توضع الصينية في فرن على درجة حرارة 180° لمدة ربع ساعة، لحين النضوج والحصول على اللون الذهبي المميز.

– ثم توضع في وعاء محكم، وترش الكمية التي تقدم بالسكر البودر، وحفظ الباقي بدون سكر إلا عند التقديم، وبالهنا والشفا.

الوسوم